BASILIKUM À KLOTEN

Olá queridos(as)! Mais uma receita da Dani. É uma delícia.
Não sei se encontramos esta salada no Brasil, o manjericão de folhas largas.
Suas folhas são lisas e macias, diferente do outro manjericão comum no Brasil.
Talvez conhecido como Basílico.

INGREDIENTES:
Várias folhas de Basilikum lavadas
queijo mussarela branco, (aquele ensacado na salmoura) em quadradinhos
podes substituir por ricota com ervas, o sabor muda um pouquinho ou tofu
azeitonas pretas in natura sem caroço
tomates cerejas

palitos

MODO DE FAZER:
Espete no palito 1 tomate cereja, após a folha de Basilikum, a mussarela
em quadradinho e a azeitona preta.
Após tempere todos os palitinhos com sal com ervas, orégano, azeite de oliva e
aceto balsamico di modema, ele é + encorpado que o outro.

Bom de+ !

ARROZ DE TOFU REFOGADO DA DANI

Olá amigos(as)! Esta receita é de minha filha Danielle, cozinha que é uma beleza.
Estou em Kloten, Suiça, aprendendo e desfrutando de seus quitutes.
Com a sua permissão estarei postando algumas de suas receitas, muito saborosas e vegetarianas. Aguardem!

INGREDIENTES:
1 tofu defumado esmagado com garfo, temperado com alho em pó, sal com ervas,
azeite oliva e 2 c.s. soyo (marinar)
1-2 x. de sobras de arroz com quinua cozido
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 abobrinha italiana em quadradinhos (picada à gosto)
1 cenoura média no ralo grosso
1 páprica (se encontrares) ou pimentão vermelho picado miúdo
2 espigas de milho verde debulhada/cortado ou 1 lt. de milho no vapor ou congelada
1 x. ervilha natural congelada
2 ovos batidos c/sal e salsinha

MODO DE FAZER:
Em frigideira grande, refogar a cebola, após o alho, cenoura, milho, ervilha,
páprica ou pimentão.
Colocar o ovo batido, dar uma "fritada", esfarelando o ovo, após acrescentar o arroz.
À parte refogue o tofu defumado e marinado.
E misture-o ao restante do arroz com os legumes da frigideira grande.

E bom apetite, fica muito gostoso e é um prato completo.
Faça apenas uma salada de tomates e 1 rolinho primavera.

PEIXE A LA CARLO

Sou semi-vegetariana, pois como peixe esporadicamente.
Enquanto ainda se pode comer e sabe-se a procedência.
Acompanhado de salada de alface americana, azeitonas pretas e
conserva de gengibre.
Limão p acompanhar o peixe.

INGREDIENTES

500 gr. de filé de peixe com escamas, sem espinhos
1 pimentão grande fatiado
1 cebola grande fatiada com sal
sal temperado com ervas
6 c.s azeite de oliva
orégano.

Numa caçarola de inox, adicione 3 c.s azeite, metade das cebolas fatiadas e
 temperadas, após o pimentão fatiado, o peixe temperado com o sal temperado
 com ervas, lado a lado.
Acrescente as cebolas e o restante dos pimentões e o restante do azeite por
cima e orégano.
Coloque em fogo médio, quando estiver cheirando e quase secando toda a água
que se formou, está pronto.

                       
 
Bom apetite!

FATIAS DE ABOBRINHA

Um almoço leve, saudável e apetitoso!
Com uma salada de alface americana e cogumelos fatiados.
Mais um hamburguer de soja de caixinha com 1/2 copo de suco de uva puro.
Delícia!

INGREDIENTES

1 abobrinha grande cortada ao meio e fatiada mais grossa
sal temperado com ervas
1 cebola média picada
3 c.s. azeite de oliva
2 fatias médias de ricota com erva ou tofu com ervas em cubos
salsa picadinha.

Refogue a cebola no azeite de oliva frio, acrescente a abobrinha fatiada.
Acrescente o sal temperado com ervas, quando estiver al dente colocar
a ricota picada em cubos. Polvilhar com salsa picadinha.




Bom apetite!

RÖSTI

Queridos(as), amigos(as)! Mais um prato saboroso, que aprendi na
Suiça.
Fácil e prático de fazer, acompanhado de salada de tomates, azeitonas
pretas e cogumelos.

INGREDIENTES:

500 gr. batatas inglesas cruas e descascadas, no ralo grosso
sal temperado
3-4 dentes de alho grandes picadinhos
 5 c.s. azeite de oliva
queijo mussarela ou tofupiry (se quiser rechear).

Misturar tudo, untar uma frigideira média com azeite de oliva e colocar
metade da massa, se for rechear com a mussarela ou tofupy, e por cima
a outra metade.
Fogo média, quando começar a sentir o cheiro de batatas assadas, vire
o Rösti em um prato do tamanho da frigideira e escorregue de volta
para a frigideira, para grelhar do outro lado.

E bom apetite!